Я делала с куриным фаршем и перепелиными яйцами. Очень удобно формировать котлеты положив на руку пищевую пленку, потом порцию фарша, в средину придавить яйцо и сжать ладонь - ничего не липнет и руки чистые.
Обжаривала на сковородке, сначала под крышкой, потому, что котлеты толстые и надо чтобы края прошли термообработку, а потом без крышки.
Обжаривала на сковородке, сначала под крышкой, потому, что котлеты толстые и надо чтобы края прошли термообработку, а потом без крышки.