Загрузка плеера
Зашёл, представился:
Недавнее:
30.09.2022 PORCO.RU: Хрюша на районе. О сайте
04.09.2022 PORCO.RU: Санаторий "Белочка". О санатории 28.07.2022 Зоологический уголок. Бремя обезьяны 21.07.2022 Оздоровительные процедуры. Остальное ассорти (окончание) 14.07.2022 Художественный фильм «Стена» / «The Wall» 07.07.2022 Оздоровительные процедуры. Остальное ассорти 30.06.2022 Рукоделие пациентов. Подарки для четырёхколёсных питомцев 23.06.2022 Оздоровительные процедуры. Раздвинь свою память 16.06.2022 Художественный фильм «Повелители хаоса» / «Lords of Chaos» 09.06.2022 Оздоровительные процедуры. Тренажёр интуиции 02.06.2022 ХрестоматьЕё™. Как перетерпеть любую напасть (окончание) 26.05.2022 Оздоровительные процедуры. Цилиндры фараона Рыть:
|
Бложики
Рецепты от мну: Цеппелины (Литовская кухня)06.12.201704:4106.12.2017 04:41:34
Наконец-то дошли у меня руки приготовить
Загрузка плеера
Рецепты от мну: Баклажанная икра по-одесски30.07.201718:0030.07.2017 18:00:04
Собственно, поэтому я и решил готовить ее в гараже, на мангале. Загрузка плеера
Рецепты от мну: Фунчозу (Китайская кухня)07.07.201705:1707.07.2017 05:17:00
Я редко сейчас выкладываю, что называется, рукописные рецепты, совсем что-то разленился, но снимать такой рецепт на камеру было бы довольно сложно – нет у меня такой возможности.
При этом, когда я готовил фунчозу впервые, даже жена сказала, что такой рецепт не лишним было бы и заснять. Что, собственно говоря, я и делаю. Мне сложно сказать, из какой кухни это блюдо. То ли из китайской, то ли из корейской… сомневаюсь, что из японской. Короче, откуда-то из Азии оно родом, думаю этого достаточно. А началось все с того, что жене захотелось рисовой лапши по-корейски. Ну, это такая холодная закуска (а по сути, салат), типа морковки, которую продают корейцы на базарах. Да и мне давно хотелось попробовать приготовить что-то из этой самой стеклянной лапши. Что-то, что отличалось бы от продаваемой в магазинах лапши быстрого приготовления. Как-то по случаю, еще, наверное, пол года назад, а то и раньше, я купил этой самой рисовой лапши, хотя если честно, цена меня… удивила. Ну, да ладно, не на каждый же день блюдо я собирался готовить. Впрочем, когда я покупал рисовую лапшу, я еще даже не представлял, что я из нее буду готовить. [I] Впрочем, я и потом не сильно представлял, что буду готовить, поэтому и пролежала у меня эта лапша пол года. Одной из причин простоя была в продуктах. Азиатские блюда, почти все подразумевают под собой наличие всяческих овощей, а зимой, не смотря на супермаркетовское изобилие, с этим как-то напряжно – все они или «пластмассовые» или «дохлые». Меня ни те, ни те не вдохновляют. Рецепты от мну: Шкара, она же сухая уха (Причерноморская кухня)03.07.201719:2603.07.2017 19:26:33
На этот раз, в гараже,я приготовил сухую уху, которую в наших краях называют:
В общем, решил я эту самую шкару приготовить! А что у меня получилось? А смотрите! Загрузка плеера
Рецепты от мну: Утопенцы | Utopenci (Чешская кухня)27.06.201704:2427.06.2017 04:24:00
Смотрел тут недавно передачу "Наш Потребнадзор" и там, как пример, приводился рецепт этого чешского блюда. В оригинальном рецепте, конечно, нужно использовать шпикачки, но у нас, по какой-то непонятной причине, они резко вдруг пропали из продажи (никак зрада и сало пропало). Но мною были куплены хорошие говяжьи сардельки,из которых я и приготовил Загрузка плеера
Рецепты от мну: Жареные куриные "пальцы"18.04.201704:5218.04.2017 04:52:10
Этот рецепт в текстовой форме я уже выкладывал, а сейчас на суд общественности выношу
Загрузка плеера
Хамса под постным маслом07.03.201705:3607.03.2017 05:36:00
Будучи в гараже, в эти выходные, опять готовил себе закусь, на этот раз
Загрузка плеера
Рецепты от мну: Яичница де Паризьен (Французская кухня)03.03.201709:3403.03.2017 09:34:02
Еще совсем недавно, я писал, что у меня нет еще рецептов французских яичниц, а уже сегодня я выкладываю второй рецепт, и как и
[I] Рецепт не сложен в приготовлении, но, если честно, блюдо было сложно в употреблении. Я осматривал получившееся блюдо, и не мог понять – как же это все есть?! По ходу дела мы придумали несколько способов употребления этой яичницы, но это не обязательно, лучше на приготовление яичницы взять несколько иной хлеб. Но, обо всем по порядку. Тюлька малосольная28.02.201704:4628.02.2017 04:46:00
Тут Albay жалывается, что у них настолько дикая местность, что тюльку днем с огнем не найдешь, посему специально для него я
Загрузка плеера
Еда, я люблю тебя!27.02.201710:1127.02.2017 10:11:50
И снова я обращаю свое внимание на телевизионные кулинарные шоу. В данном случае речь пойдет про шоу "Еда, я люблю тебя!" с телеканала Пятница. Передача появилась довольно давно, но прочитав о чем она, я что-то не воспылал желанием ее посмотреть. Точнее, даже не так. Я скачал пару серий, и посмотрел их в фоновом режиме, занимаясь своими делами, и меня эти передачи не зацепили.
Но прошло какое-то время, и уже дома я решил посмотреть это шоу в кругу семьи - есть у нас такая кухонная традиция. И оно пошло! [I] Рецепты от мну: Мясные рулеты на мангале10.02.201705:5710.02.2017 05:57:00
Я большой любитель всяческого старинного. Особенно греют всяческие предметы советского периода. Это касается в основном предметов, которые я видел в своем детстве, или которыми пользоваться. Но последнее время меня начали буквально завораживать кухонные дивайсы советского периода. И вот недавно был приобретен один такой дивайс – шашлычница-вафельница. Ее нужно было протестировать, а значит, на ней что-то нужно было приготовить. И что можно приготовить на шашлычнице? Конечно, шашлыки! И шашлыки я приготовил, но рецепт, по которому я их готовил,
[I] Рецепты от мну: Брамбораки (Чешская кухня)07.02.201710:0607.02.2017 10:06:45
Сколько раз я уже рассказывал про блюда, типа драников? Ну, кроме драников, были еще белорусские
И вот теперь я добрался и до подобного блюда в чешской кухне, и называется оно брамбораки. Расскажу, как его готовить. [I] Рецепты от мну: Яичные котлеты03.02.201706:4003.02.2017 06:40:00
В разделе сайта «
Понятно, что понятие «котлеты» подразумевает под собой нечто мясное, ну, или рыбное. Возможно, к этому рецепту можно подобрать другое определение и название, но я его не знаю, поэтому, все же, остановимся на названии яичные котлеты. [I] Ну, расскажу обо всем по порядку. Рецепты от мну: Яичница в рамке31.01.201706:3931.01.2017 06:39:55
Одним из вариантов яичницы, которая мне нравится – это яичница в рамке. Тут тебе и
Тут как раз готовил себе завтрак и решил снять, как я это делаю. Есть варианты готовить такую яичницу не в хлебе, а в рамке из сосиски или кольце сладкого перца, а можно и в кольце лука, если он достаточно большой, конечно. Но мне нравится именно в хлебе, причины я описал выше. [I] Многие рекомендуют использовать нарезной хлеб, но тут я не соглашусь и проголосую обеими руками за хлеб отрезанный самостоятельно. Объясню почему. Хлеб отрезной очень тонкий, и пока яичница жарится, он практически в сухарь превращается, к тому же он тонкий и легкий и нормальное куриное яйцо часто или переливается через бортики, или затекает под хлеб. В то время как хлеб, отрезанный самостоятельно, можно делать таким, как нужно, а именно, толщиной он должен быть не менее 1 сантиметра, ну и, ясное дело, ровно отрезанный, дабы плотно прилегал к сковороде. Но, обо всем по порядку. Рецепты от мну: Драчёна (Старорусская кухня)20.01.201705:4420.01.2017 05:44:00
Смотрел я тут давеча телевизионное шоу «
Пахнет рыхлыми драчёнами;
У порога в дежке квас, Над печурками точеными Тараканы лезут в паз… «В хате» Сергей Есенин
Хотя, как сказала моя жена: «Чего там только Есенин не писал, так что, ничего удивительного, что он и про драчёны какие-то написал»! [I] И, тем не менее, в старорусской кухне таки есть рецепт блюда, под названием Драчёны, именно об этом блюде я сейчас и расскажу. Рецепты от мну: Яйца по-шотландски (Шотландская кухня)17.01.201718:2117.01.2017 18:21:02
Об этом рецепте я знал давно, но, если честно, когда я думал о рецептах для
Готовить «прям счас» я не собирался, но тут как-то само сложилось – и яйца куплены и фарш, и готовить что-то нужно. Короче, решил заняться. Вообще-то, яйца по-шотландски готовятся с применением яиц перепелиных, но мне перепилить яйца было негде, потому взял небольшие куриные, благо дело, сейчас с этим проблем нет, и куриные яйца, по размеру, стремительно приближаются к перепелиным. [I] Рецепты от мну: Яйца Бенедикт10.01.201706:4710.01.2017 06:47:54
Я, конечно, слышал раньше название этого блюда, но впервые увидел его только в ролике на канале
Для начала, немного истории. Наверное, интересно, почему у блюда такое название, поэтому немного проясню. Лично я знаю две версии возникновения этого блюда. Версия первая. Яйца так первый раз приготовили в ресторане Нью-Йоркского отеля, для уважаемого клиента по фамилии Бенедикт. Версия вторая. Впервые яйца приготовил так повар, все в том же Нью-Йорке, по фамилии Бенедикт. Какая из этих версий верная, лично я не знаю, да, думаю, что и никто не знает, за исключением этого самого Бенедикта, кто бы он ни был. [I] А мы вернемся к рецепту. Рецепты от мну: Грибенкес куриный (Еврейская кухня)03.01.201705:0303.01.2017 05:03:00
Образ еврея зачастую представляет собой этакого скупого мещанина, и образ этот часто высмеивается во всяческих анекдотах, но, на мой взгляд, это не совсем справедливо. Я сейчас не говорю об обществе в Израиле, я понятия не имею, как они там живут, я говорю про те еврейские семьи, которые жили и живут с нами рядом. Но суть в том, что те про кого сложены анекдоты, сами не отличаются каким-то богатством, поэтому и скупость, возможно. То есть скупость на самом деле, это бережливость, экономия. И так жили не только еврейские семьи, но, кто ж в своем глазу бревно увидит?
Так вот и рецепты традиционной еврейской кухни не от скупости, а от бережливости. [I] Возьмем, к примеру, украинскую кухню – тут тебе и Рецепты от мну: Грибы соленые30.12.201605:5230.12.2016 05:52:00
Я в последнее время не часто вожусь с грибами, особенно, если это не шампиньоны, как я уже писал, с дикими грибами у нас некоторая напряженка. Но тут мне один из рабочих притащил ведерко маслят и еще каких-то грибов цельный мешок. Что за грибы, я так и не понял, но он уверял, что они съедобные. Пришлось поверить на слово.
Маслята я забрал домой и стушил их с картошкой, а эти неведомые грибы решил засолить в цеху, дабы разнообразить обеденное меню. Мой опыт засолки грибов остался уже в довольно далеком прошлом, практически в другой жизни, так что пришлось шерстить интернет в поисках подходящего рецепта. И такой был найден. Как оказалось, грибы сперва нужно проварить… Рецепты от мну: Суктинукай/Suktinukai (Литовская кухня)28.12.201611:0428.12.2016 11:04:34
Мне тут подумалось, что для русского уха, ну, не для русского, а для русскоязычного, так, наверное, будет правильней, хотя, скорее всего, это же касается и украинцев с белорусами, многие названия литовских блюд, звучат как китайские, корейские, или еще какие-то восточные.
Вот вслушайтесь: Но это так, отвлечение. Итак, говорить мы сегодня будем про еще одно литовское блюдо, рецепт которого я нашел на просторах интернета – суктинукай. И, кстати, название происходит от литовского слова sukti - крутить, то есть перевести название можно как крученики. Несмотря на страшное название, само блюдо достаточно не сложное в приготовлении, хотя, чего тут скрывать, немного повозиться придется. И, скажу еще, не каждому эта возня может понравиться. Рецепты от мну: Блины жемайчю/Žemaičių blynai (Литовская кухня)23.12.201605:4623.12.2016 05:46:00
Говорить о своей любви к блюдам из картошки, думаю, уже нет смысла, я и так об этом писал уже не раз, а поэтому я в постоянном поиске новых рецептов. Кроме этого мне нравится Литовская кухня, и ее я тоже по мере сил изучаю. И вот я встретил еще один понравившийся мне рецепт. Нечто подобное из литовской кухни я уже готовил. То были
[I] Поэтому я все-таки решил приготовить эти блины. Рецепты от мну: Корюшка жареная16.12.201605:3216.12.2016 05:32:00
Я, конечно, больше всего экспериментирую с приготовлением закусок к пиву, но иногда закуски получаются универсальные – хош к пиву, хош к водке, хош к вину… Да, хоть с чаем! И в этот раз получилось так же.
Но покупал я корюшку именно как закуску, помня о том, Короче, решил я корюшку пожарить. [I] Я вообще люблю жареную рыбу, как крупную, так и мелкую, вплоть до биточков из тюльки. В принципе, конечно, корюшку можно было пожарить по принципу того, как Расскажу все по порядку. Рецепты от мну: Перец сладкий фаршированный квашеный09.12.201618:4009.12.2016 18:40:41
А сегодня я дам рецепт простой и довольно быстрой квашеной закуски. Ну, как быстрой – дня 3-4 подождать придется, но все же это не недели ожидания! А еще он несколько необычен. Я встречал это блюдо уже, но готовил его впервые, да и получилось все спонтанно.
Пошли мы с женой на базар. Правда, пошли уже в свинячий голос, и торговцев было уже всего ничего, но мне на глаза попался мужичек торговавший сладким перцем, и, что характерно, помимо перца нормального размера, была у него и мелюзга – сантиметров по пять в длину. Раз я прошел мимо него, другой, а потом прикинул известный орган к носу, и решив, что 20 центов не деньги, таки купил этого самого перца, лично выбирая самые ровные экземпляры. Вышло, правда, ажно на 30 центов! Ужос! Но, есть один нюанс – домашние сладкий перец практически не едят, а жена так и вовсе запах его редко когда переносит. А я ем. Не скажу, что фанат, но люблю его в лечо, или в салате каком-то. Ну, и [I] Но фаршировать такой мелкий перец… причем сам перец выбросится… не, на это я пойтить не мог! И вот именно тогда я вспомнил, что видал и едал перец фаршированный, но консервированный. Вот этот вариант для такого мелкого перца – самое то! Впрочем, возиться с банками не хотелось, и я копнул в интернетах глубжее, и нарыл-таки рецепт простой и эффективный – перец, фаршированный овощами, квашеный. Рецепты от мну: Колбаса домашняя07.12.201612:3607.12.2016 12:36:27
У меня уже есть некоторый опыт в приготовлении колбас. Так, например, я готовил
А тут, как раз, прикупил кишок и всяческих мясных обрезков, стало быть, все складывалось удачно. А кроме этого, у меня появилось главное – немного свободного времени! Конечно, все рекомендуют на колбасы брать не обрезки мяса, а мясо, причем, чем лучше мясо, тем вкуснее получится колбаса! Все это я понимаю, но тогда мне на глаза попали вполне приличные обрезки, часто именуемые «гуляшом». Хотя, если быть честным, обрезки были довольно жирные. Не то, чтобы я был против жира в колбасе, отнюдь, но всего должно быть в меру, а я в часть колбасы добавил еще нарезанного сала. Под водочку, оно самое то, но как для ежедневного употребления – жирновато, все ж таки. [I] И, тем не менее, стоит рассказать уже о том, что и как я делал. Рецепты от мну: Миш-маш(Болгарская кухня)25.11.201604:2725.11.2016 04:27:00
Продолжу погружение в
Недавно я рассказывал про израильскую Основа этой яичницы такая же, как и в шакшуке – помидоры (2 шт), сладкий перец (2 шт), репчатый лук (2 шт) и яйца (3 шт), но есть и дополнительный компонент, которого в шакшуке нет – овечья брынза (50-100 грамм, на свой вкус). Ясное дело, нужны еще соль и специи. С солью, нужно поосторожнее, потому как овечья брынза сама по себе соленая. Так же и зелень всяческая не помешает. Рецепты от мну: Полтавский борщ с галушками15.11.201609:3615.11.2016 09:36:40
Многие, наверное, сейчас начнут в меня бросаться тапками, как когда Варгравен, когда я выложил рецепт
В последнее время я узнал еще несколько рецептов борщей, которые несколько не вписываются в представление о борще. В общепринятое представление. Хотя, все это субъективно, и кто-то «традиционный» борщ воспринимает, не как традиционный. [I] Вот как раз такой, не «традиционный» борщ я сейчас и покажу. И о нем расскажу. Рецепты от мну: Тамаго-яки (Японская кухня)10.11.201620:4610.11.2016 20:46:51
После довольно длительного перерыва, я возвращаюсь к описанию рецептов, в частности, к рецептам
На самом деле, готовил я эту японскую яичницу, или, точнее, омлет уже давно, но все руки не доходили накалякать рецепт – Но тут задождило, и я нашел время усесться за комп и накатать мануал. Итак, сегодня я расскажу про японский омлет тамаго-яки. [I] Рецепты от мну: Шакшука (Израильская кухня)14.10.201615:3214.10.2016 15:32:29
На самом деле, не смотря на то, что идея сделать отдельную
Несмотря на то, что написано в заголовке, везде шакшука позиционируется как израильское блюдо, не еврейское, а именно израильское. Еврейское ли оно? А черт его знает! Хотя, если уж быть до конца объективным, в том регионе, да и не только в том, похожее блюдо есть в меню и других народов, хотя и называется по другому. О некоторых из них я еще поведаю. Сейчас же расскажу про шакшуку – традиционный израильский завтрак. Рецепты от мну: Маслята жареные с картошкой16.08.201615:2416.08.2016 15:24:52
В наших краях много солнца и моря, но мало леса и грибов, и этого мне зачастую не хватает. Не то, чтобы я был заядлым грибником, но в детстве, когда гостил у бабушки в Литве, я ходил в лес по грибы. Вокруг деревни были сосновые леса, а в них сыроежки. Вот, что-то других грибов особо не помню, хотя, уверен, они были, хотя бы те же маслята.
А еще, я собирал грибы, когда жил в селе. Рядом с селом были сосновые пасатки, и в них собирали те самые маслята, а возле ферм обитали шампиньоны, а в плавнях – синеножки. А тут и сейчас с грибами напряг. Нет, ну, не с грибами вообще, их то хватает и в супермаркетах и на базаре, правда, выбор совсем скромен – шампиньоны и вешенки, в основном. А тут ребята подогнали на шару грибов. Большая часть не определилась мною – просто грибы. А вот меньшая часть состояла из тех самых маслят. [I] Я не могу сказать, что люблю маслята. Во-первых, с ними много мороки – мыть, чистить, все такое. Во-вторых, вкус и консистенция. Чаще всего, при тушении, маслята расползаются в какую-то сопливую массу, это меня ни фига не радывает. Рецепты от мну: Скоблянка (Старорусская кухня)09.08.201605:0509.08.2016 05:05:00
Есть блюда, которые ты вроде как давно готовишь, называя их довольно расплывчато и витиевато. Я, например, рецепт одного такого блюда выкладывал -
С другой стороны, скоблянка это рецепт из старорусской кухни, он вполне мог прижиться в народе, потеряв где-то свое название. [I] Но это все как-то сложно. Рецепт и прост и, главное, интуитивно угадываем (можно так сказать?) как по составу, так и по способу готовки, хотя, думаю, чаще люди не заморачиваются до таких тонкостей, как заморозка мяса и нарезание его тонкими ломтиками, а в скобляне именно это и есть тот самый нюанс, отличающие его от других вариантов готовки тушеной картошки с мясом. Рецепты от мну: Холодный крестьянский суп с мацони29.07.201605:5729.07.2016 05:57:33
Летом горячие супы, что-то, абсолютно не едятся, а вот холодные супы – идут за милую душу! Обычно у нас в семье готовится окрошка на майонезе (я этот рецепт не выкладывал, потому как готовит ее жена, и это, я так понял, восточно-украинский вариант окрошки, потому как у нас, на юге, чаще
А началось все с того, что я увидел в супермаркете мацони – это такой кисломолочный продукт типа йогурта или кефира с Кавказа. Так вот, увидев бутылку с мацони я вспомнил, что когда-то мне на глаза попадался рецепт с этим продуктом. Полез я в интернет и нашел парочку рецептов, которые можно приготовить с мацони, одним из них был вот этот рецепт холодного крестьянского супа – как раз в тему – на улице неимоверная жара, и холодные супы сейчас как никогда актуальны. Рецепты от мну: Салат хе со свиными ушками (Корейская кухня)10.06.201605:0610.06.2016 05:06:00
Не знаю, есть ли люди, которым не нравятся корейские салаты, но я точно не из их числа! Мне и корейская морковка нравится, и салат с мидиями, фунчозу и, конечно же салат с ушками. Но фишка в том, что, сколько я не пробовал готовить морковку по-корейски, получалось все что угодно, только не морковка по-корейски. Я не говорю, что было не вкусно, отнюдь, но получалось не то, что хотелось.
Я и с ушами тоже экспериментировал – готовил [I] Но недавно я наткнулся на рецепт салата Блого-ништяки:
Рыть блоги:
|