Зашёл, представился:
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Рыть:

Бложики

Рецепты от мну: Вяленая рыба

Я уже рассказывал о своем чудо-ясчике, который сделал для того, чтобы готовить всякие вяленые ништяки. Но с тех пор я ни разу не рассказывал, что же я в нем готовлю. Пришло время рассказать.
На самом деле вялил я рыбу еще весной, когда только сделал белый ясчик, но все как-то руки не доходили описать сам процесс.
Собственно, для чего был сделан белый ясчик – для того, чтобы ускорить процесс засушки продуктов, за счет принудительного вентилирования двумя кулерами от компа.



Проверить его работу я решил рыбой, и купил для этого небольшого подлещика и хорошую жменю ставридки, рассчитывая на быстрый, а главное качественный результат.
А кроме самой рыбы-то почти ничего и не нужно, окромя жмени соли и времени. И то, и другое у меня было.

 


Да и сампроцесс приготовления рыбы прост, как угол дома – рыбу нужно засолить. Подлещика засолить на сутки, примерно, а ставридку на несколько часов.



А как рыба просолится, обмываем ее от соли и вешаем в чудо-ясчик на скрепки. И запускаем, собственно, ясчик в работу.



Насколько быстро все завялилось? Ну, я рассчитывал, что будет быстрее. Возможно, виною всему повышенная влажность, или еще чего, не знаю. По факту, ставридка была готова дня за два, подлещик – за дней пять. Как для весны, может и не плохо.
В целом все получилось очень даже достойно. Сейчас рыбу не вялю в ящике, дюже супруге запах не нравится.




Кстати, корюшку тоже там вялил - отлично получилась!

Блого-ништяки:

Рыть блоги: