Вчера я рассказал про
.
И хотя, как в случае и с вермишелью, в супермаркетах и на рынках полно лапши быстрого приготовления, это совсем не то, что готовишь своими собственными руками. Да и вообще «китайская» лапша очень и очень отличается от «украинской». Так это настоящая, я уж молчу, про ту, что гордо именуется словосочетанием «быстрого приготовления», там вообще, хер разберешь, как и из чего ее делают. Но народ хавает. Скоро забудет, как настоящая домашняя лапша и выглядит, не то, что какая она на вкус. Но я помню! А еще – знаю! И сейчас расскажу, как суп варится, и как лапша делается.
А для супа нам понадобятся следующие продукты:
Курица – пол тушки.
Картошка – 2-3 штучки.
Луковица – 1 штука.
Морковка – 1 штука.
Яйцо куриное – 1 штука.
Мука – 250 грамм.
Соль, черный молотый перец, лавровый лист.
Курицу закидываем в кастрюлю, а как закипит и немного поварится, закидываем туда же морковку и луковицу целиком, пусть все это дело варится.
А пока бульон варится, займемся, собственно, лапшой.
В миску вбиваем яйцо, и всыпаем туда же муку.
А дальше вилку в руки и замешиваем крутое тесто. Очень крутое. Когда вилка уже не будет справляться, продолжаем месить тесто руками.
Вот, тесто вымесили, теперь раскатываем в блины, чем тоньше, тем лучше. Муку можно не жалеть, лишняя потом все равно осыплется.
Блины скатываем в рулончики, а уже их нарезаем на лапшу.
Если лапши больше накатать, ее и хранить можно, только нужно высушить. Но я хранить ничего не собирался, потому вся лапша у меня была только на один суп.
Когда картошка будет почти готова, суп солим, перчим, кидаем лаврушку, и только тогда забрасываем в кастрюлю лапшу.