Зашёл, представился:
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Рыть:

Бложики

Рецепты от мну: Шуляки

Заботы одолели. Кручусь-кручусь, и ни черта не успеваю. Это я про жизненные заботы, а за то чтобы что-то накропать для сайта, так и вовсе говорить нечего, и это при том при всем, что работы, как таковой-то и нету! Правда, несмотря ни на что, я иногда умудряюсь еще и готовить, правда, почти все рецепты долгоиграющие, и в основном не еда, а закуска.
Но начну я с не сложного, а потому и короткого рецепта шуляков.


Что такое шуляки, я не знал, хотя у нас был наладчик сварочного оборудования с такой фамилией, но один мой рабочий как-то заикнулся про какие-то там шулячки, которыми он дома водку закусывает. Я не мог пропустить это мимо ушей и вызнал у него рецепт, хотя, если честно, в интернетах никакого его подтверждения не нашел, так что рецепт исконно народный, и практически, не известный. Правда, рецепт этот какой-то странный. 
Ну, да ладно. Всему свое время.
Итак, нам понадобятся только два компонента:
Маленькие кочерыжки капусты. Я не знаю, от чего они такие маленькие остаются, но на базаре таки в продаже имеются, и стоят совсем не дорого.
Капустный рассол. То есть рассол от квашенной капусты. Если дома его в наличии нет, можно спросить в магазинах, где капуста квашенная продается (правда в «Таврии В» мне ни дать, ни купить не получилось) или на базаре. Если повезет – на шару, я купил 2 литра за 4 гривны. Копейки, короче, тем более, что и просто капустного рассольчика попить тоже полезно, особенно с будунища.


Да, вот так все не сложно. Не сложен и сам рецепт. 
Капусту режем на 4 части, каждую головку.



И укладываем ее в кастрюлю, нам нужно проварить ее пару минут. Я варил минут 5, и, думаю, переварил. Возможно, лучше бы ее бланшировать, опуская на те же 5 минут, но уже в кипящую воду.

 

Воду сливаем, а капусте даем остыть.
Подбираем емкость для засолки – у меня это бутылек с широким горлышком. Укладываем в посудину капусту и заливаем рассолом, по максимуму. Сверху лучше бы чем-то пригрузить.


 

Все, остается только ждать. А ждать нужно 2-3 недели, тут уже у кого на сколько хватит терпения. Я пробовал капусту и после недели, но она еще действительно не просолилась.


В принципе, нужно дождаться, когда капуста перебродит, тогда она уже и готова.
У меня капуста пошла в ход через две недели.



Вкус у шуляков отличается, от вкуса квашенной капусты как таковой, хотя, допускаю, что многое зависит и от самого рассола – у меня был какой-то сладковатый. Но в целом, вкус мне понравился. Тот же рабочий. Рекомендовал делать с шуляками салат: резать их соломкой (саму кочерыжку есть не обязательно), приправить лучком, зеленью, подсолнечным маслецом и адью!
Хотя, скажу по секрету, шулячки и так ушли под водку аж бегом!
0  
Граф Гандурасский
19.04.2015 17:29:22
Вот капусту употребляю исключительно в квашенную. с добавлением лучка, подсолнечного масла и капельки уксуса. Всё другое. что не пробовал. всё не так.
Ссылка 0  
0  
PANZER
19.04.2015 18:08:42
А я как раз, такое дело и не дюже полюбляю, предпочитаю, так скыть, натур продукт.
Родитель Ссылка 0  
0  
Лис
19.04.2015 18:23:26
А я тут недавно решил попробовать забацать капусту по-гурийски, сделал две большие банки - так они у нас за три-четыре дня ушли, я аж не ожидал.
Надо будет ещё как-нибудь сделать, да всё времени блять не хватает.
А рецептик занимательный, вот только кочанчиков таких маленьких я здесь не встречал. Может брюссельская капуста сойдёт, нет?
Родитель Ссылка 0  
0  
PANZER
19.04.2015 18:27:32
хз. эти кочанчики, я хер пойму на шо их берут, вроде как вторяки, какие-то, но как за эти шуляки узнал, теперь их на всех базарах вижу. А вот в магазинах не часто.
Родитель Ссылка 0  

Блого-ништяки:

Рыть блоги: