Зашёл, представился:
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Рыть:

Бложики

Дикие блюда

Наверное, не секрет, что я люблю готовить. И просто готовить еду, ну, типа, повседневное – завтрак, обед, ужин – яичницы, там, всякие, пюрешки, макарошки, и готовить что-то оригинальное, что-то новое, что-то необычное, часто из какой-то национальной кухни.


Оно, вроде, и ничего сложного – читай рецепт, чисть, режь все как нужно и сколько нужно, бросай в кастрюлю или на сковороду когда нужно, соли, перчи, преправляй и, вуаля – блюдо готово!
Все так, но… я считаю, главное, все-таки, в любом блюде не рецепт. Нет, он, конечно же, нужен, но если в блюдо не вложить душу, если готовить его без желания, переступая через себя, получится просто еда. Возможно даже вкусная, но это будет просто еда. Ну, мне так кажется. Хотя многие со мной и не согласятся. Впрочем, не об этом сейчас речь.
Но один из частых вопросов, который мне задает супруга, или который я задаю сам себе: что приготовить?
Часто этот, казалось бы, простой вопрос, ставит в тупик. Повседневных блюд, на самом-то деле, не так уж и много: супы, борщи, щи, картошка вареная, жареная, пюре, каши, плов, макароны, рагу, пельмени, вареники и тому подобное. Чаще мы просто комбинируем эти блюда и тем разнообразим ежедневную еду.
Но иногда хочется чего-то свежего, нового, необычного. А где брать свежие идеи?
Ну, тут многие посоветуют шерстить интернет и будут правы, но я не серфер, чего уж там. Если и ищу что-то, то только по наводке, а вот наводки нахожу везде – в книгах, фильмах, а в последнее время и в документальных передачах. Постановочные шоу с готовкой не люблю, а вот всяческие путешествия… это совсем другое дело.
Последнее время часто смотрю канал Travel, есть у нас такой. Чей он не знаю, но это мне и не важно. Так вот там особо меня радуют передачи «про еду», как я их называю, что, впрочем, так и есть.
Одна из таких передач – Дикие блюда с Эндрю Зиммерном. Вот ее я смотреть полюбляю.

Сейчас показывают цикл передач про Америку, то бишь про СШП, а еще есть скачанный с трекера цикл фильмов про путешествия по миру, впрочем и там несколько выпусков посвящены штатам.
Дядька, ну, в смысле, Эндрю Зиммерн, сам по себе прикольный мужик, веселый, открытый, общительный, только на это смотреть приятно. Кроме этого везде, где бывает старается попробовать все, как бы неприглядно оно не выглядело – и жуков, и червей, змей, ящериц, корни, фрукты, странных моллюсков, рыб.  
В общем, все, что более-менее, выглядит съедобно, он как минимум пробует. Впрочем, то, что выглядит несъедобно, он тоже пробует, как бы противно оно не выглядело.


Особенно много всякого непотребного он пробовал в путешествиях по Азии, но и в Америке хватает мест с необычной едой.
В этом плане СШП повезло, в том плане, что она многонациональная, переплелось множество культур, традиций, наций и кухонь.
Блюда Аляски отличаются от того, что готовят в уличных кафе Нового Орлеана. Кухня Калифорнии и Нью-Мексико в корне отличается от того, что едят в Мэне и Нью-Хэмпшире.
Каждый выпуск передачи, это обзор какого-то одного региона, в котором и кухня может быть совершенно разнообразная, в зависимости от того, кто туда эмигрировал – кубинцы, ирландцы, французы, мексиканцы или это кухня местных индейцев.
Многое зависит и от того, какие промыслы распространены на этих территориях – что водится в реках и морях, в лесах и пустынях, в тундре и в прерии. Кто-то разводит кроликов, кто-то игуан, а кто-то и жуков с червяками.
   

Информация подается легко и воспринимать ее, даже если смотреть неприятно, вполне удобно и видеоряд не раздражает.
А главное, в передачах вижу много новых блюд, которые вполне реально приготовить дома. И готовлю! А некоторыми рецептами и делюсь на страницах своего сайта.
Вот так я решаю «проблему» «что приготовить?». Тут уже, главное, абы грошей хватало.


Хороший цикл. Сам смотрю, и всем рекомендую!
0  
Long John Сильвер
22.01.2015 07:05:32
"...но если в блюдо не вложить душу, если готовить его без желания, переступая через себя, получится просто еда..."
В каком-то из прочитанных детективчиков был такой примерно диалог:
- Почему ты ешь только дома?
- А я откуда знаю, о чем думает повар? Может он о любовнике своей жены думает? А я потом это есть должен?
Ссылка 0  
0  
Ultimo
22.01.2015 08:28:28
А у испанцев, например, наоборот - дома есть не принято. Поэтому там такое количество всяческих уличных харчевен.
Родитель Ссылка 0  
0  
Long John Сильвер
22.01.2015 08:35:09
Дикие люди... Нажрутся своих апельсинов с оливками... smile:D
Родитель Ссылка 0  
0  
PANZER
22.01.2015 09:42:19
Так я смотрю, это много где так в "цивилизованном" мире и в странах третьего мира. Одни разучились готовить и жрут в фаст-фудах или полуфабрикаты, а у других и негде, и не на чем, как в Азии, у них жилье - каморка с циновками, где можно тупо поспать и все - а жрать, срать и футбол смотреть - на улице, в кафешках.
И цены, соответственно. У нас питаться в кафешках - дело накладное.
Есть, правда, парочка столовых (портовские, АТП, в общагах) там обедать хоть каждый день, вполне по карману. Холостяку. С семьей туда ходить как-то не комильфо.

23.07.14 - 4.jpg
Родитель Ссылка 0  
0  
Ultimo
22.01.2015 10:42:35
Хз. Вроде и не Азия, но эта традиция с незапамятных времен, вроде как. Не просто, мол, дома тупо сидишь и ешь, а еще и с народом общаешься, они люди очень общительные, что есть, то есть (и это каталонцы, которых, как ТК пояснил, прочие гишпанцы считают людьми замкнутыми и даже угрюмыми). 
Родитель Ссылка 0  
0  
Circaea
22.01.2015 17:59:46
Чёт задумалась про этого Эндрю Циммерна. Пробовать-то он пробует, но не остаётся ли за кадром последующее ускорение с переходом в полёт или еще какие желудочно-кишечные страсти...
В общем, я бы предпочла потрапезничать с ув. Порко-кабанами, чем с этим улыбчивым гражданиномsmile:wine:
Ссылка 0  
0  
PANZER
22.01.2015 18:17:46
Ну, когда шота не съедобное, он так и говорит. А как оно тама в животе... хз, тут у кажного по своему, и никто никому примером быть не могет. Я тут давеча что-то типа кимчи ел (у рабочего моего жена, оказывается, кореянка) так чуть ласты не склеел. Седни повтроил. Получшее, канеш. но вещь реально термоядерная даже для меня.
Родитель Ссылка 0  

Блого-ништяки:

Рыть блоги: