Бложики

По работе, ездили в село Курисово, бывшая Петровка, в котором расположены руины одноименного замка. На самом деле это никакой не замок, а усадьба, стилизованная под замок. Построена была в конце XVIII века одним из сподвижников Суворова. Но было это давно, и к сегодняшнему дню усадьба изрядно пострадала. В годы революции с нее тащили селяне все что могли, но потом Советская власть экспроприировала усадьбу и устроила там сельскохозяйственную школу (к слову, там и сейчас расположен Аграрный техникум, правда, в другом, новом здании, и вроде как он был союзного значения).

[I][SIZE=4]

Читать подробнее...

Был тут третьего дня на данном мероприятии. Посмотрел там на всяческое, а вот теперь решил и поделиться тем, что я там увидел.

Баклажанная икра по-одесски отличается от обыкновенной, тем, что это настоящий хэнд-мэйд! Готовить все желательно на открытом огне, а рубить все нужно в ручную.
Собственно, поэтому я и решил готовить ее в гараже, на мангале.

На этот раз, в гараже,я приготовил сухую уху, которую в наших краях называют: шкара. На самом деле, блюдо это знают далеко не все, даже, можно сказать, мало кто его знает, не те кто знает....
В общем, решил я эту самую шкару приготовить! А что у меня получилось? А смотрите!

Так уж получилось, что это блюдо я готовил больше месяца. Когда-то я уже выкладывал рецепт чичарроне, но тогда я готовил его по другому. Это одно и то же блюдо, но как и у многих других блюд, у него тоже есть разные рецепты. В тот раз, я готовил из тонкого сала, но зачастую чичарроне готовят именно так, как я это сделал сейчас.
Да и закуска под пиво в этом случае куда удобнее, чем из сала – получаются такие воздушные чипсы, я аж сам удивился, когда увидел.

[I]
Но не буду забегать наперед, расскажу все по порядку.

Читать подробнее...

Вспомнил тут случайно о шоу, которого до этого ни разу не видел, но при этом не раз про него слышал, и называется оно «Рожденные в СССР». Я и сейчас, пока, ничего не знаю про это шоу, но и речь сейчас не о нем, а о цикле фильмов с таким же названием, о которых я и хочу сейчас рассказать.
Что самое ценное в этих фильмах, так это их реалистичность.
Тут, давеча, я слышал, что дали «оскара», какому-то фильму, который режиссер снимал долгие годы и в этом фильме жизнь одного подростка. Честно, не помню, как он называется, «Отрочество» что ли, или как-то так.
При этом есть масса фильмов, в которых показана жизнь главного героя с младенчества до смерти. Кстати, недавно смотрел такой документальный фильм – «От колыбели до могилы», который нам с женой очень понравился (рекомендую).

[I] Но этот цикл фильмов немного о другом, но расскажу об этом по порядку.

Читать подробнее...

Еще совсем недавно, я писал, что у меня нет еще рецептов французских яичниц, а уже сегодня я выкладываю второй рецепт, и как и яичница «Орсини», рецепт этот несколько необычный. А с другой стороны рецепт этот похож на недавно мною выложенный рецепт яичницы в рамке, кстати, недавно увидел, как эту яичницу называют французской. А почему? А потому, что яичница в рамке похожа на яичнице де Паризьен, о которой я сейчас и расскажу.

[I]
Рецепт не сложен в приготовлении, но, если честно, блюдо было сложно в употреблении. Я осматривал получившееся блюдо, и не мог понять – как же это все есть?!
По ходу дела мы придумали несколько способов употребления этой яичницы, но это не обязательно, лучше на приготовление яичницы взять несколько иной хлеб.
Но, обо всем по порядку.

Читать подробнее...

И снова я обращаю свое внимание на телевизионные кулинарные шоу. В данном случае речь пойдет про шоу "Еда, я люблю тебя!" с телеканала Пятница. Передача появилась довольно давно, но прочитав о чем она, я что-то не воспылал желанием ее посмотреть. Точнее, даже не так. Я скачал пару серий, и посмотрел их в фоновом режиме, занимаясь своими делами, и меня эти передачи не зацепили.
Но прошло какое-то время, и уже дома я решил посмотреть это шоу в кругу семьи - есть у нас такая кухонная традиция. И оно пошло!

[I]

Читать подробнее...

Сколько раз я уже рассказывал про блюда, типа драников? Ну, кроме  драников, были еще белорусские колдуны, американские хэшбрауны, блины кедайняйские и жемайчю из литовской кухни, «мешок разбойника» из венгерской, и даже в горшочке драники были.
И вот теперь я добрался и до подобного блюда в чешской кухне, и называется оно брамбораки.
Расскажу, как его готовить.

[I]

Читать подробнее...

Одним из вариантов яичницы, которая мне нравится – это яичница в рамке. Тут тебе и яичница глазунья, так как я люблю, и поджаренная гренка, практически французский крутон, и получается почти бутерброд, я даже иногда и ем ее как бутерброд, а еще туда же можно всякого разного добавить.
Тут как раз готовил себе завтрак и решил снять, как я это делаю.
Есть варианты готовить такую яичницу не в хлебе, а в рамке из сосиски или кольце сладкого перца, а можно и в кольце лука, если он достаточно большой, конечно. Но мне нравится именно в хлебе, причины я описал выше.

[I]
Многие рекомендуют использовать нарезной хлеб, но тут я не соглашусь и проголосую обеими руками за хлеб отрезанный самостоятельно. Объясню почему. Хлеб отрезной очень тонкий, и пока яичница жарится, он практически в сухарь превращается, к тому же он тонкий и легкий и нормальное куриное яйцо часто или переливается через бортики, или затекает под хлеб. В то время как хлеб, отрезанный самостоятельно, можно делать таким, как нужно, а именно, толщиной он должен быть не менее 1 сантиметра, ну и, ясное дело, ровно отрезанный, дабы плотно прилегал к сковороде.
Но, обо всем по порядку.

Читать подробнее...

Сегодня я расскажу про передачу, а, точнее, про цикл передач, который я пытался посмотреть весь, но на весь меня не хватило. Это авторская передача Артемия Троицкого, которого называют историком советского рока. Но в данном проекте, он решил охватить историю всего рока, от его зарождения и до наших дней. Само по себе стремление достойно уважения - благородная цель для всех любителей данной музыки! И включив для просмотра первый выпуск, я приготовился впитать в себя информацию знакомую уже мне и услышанную впервые.
Нужно сказать, новой информации в передачах масса! Но если быть откровенным, подача ее несколько... нудновата. Сам Артемий человек малоэмоциональный, и рассказывает все монотонным голосом, без огонька, и информация о такой яркой музыке превращается в нудную лекцию по не самому любимому предмету. Ей богу! Местами он оживляется, и даже как-то пытается разнообразить повествование, но... получается это у него не очень хорошо.

[I]

Читать подробнее...

Об этом рецепте я знал давно, но, если честно, когда я думал о рецептах для яичного раздела, рецепт яиц по-шотландски мне и в голову не приходил. Не знаю, как так получилось, но он начисто выветрился из моей головы. А тут, случайно попался на глаза, и я прозрел! А прозрев, решил приготовить!
Готовить «прям счас» я не собирался, но тут как-то само сложилось – и яйца куплены и фарш, и готовить что-то нужно. Короче, решил заняться.
Вообще-то, яйца по-шотландски готовятся с применением яиц перепелиных, но мне перепилить яйца было негде, потому взял небольшие куриные, благо дело, сейчас с этим проблем нет, и куриные яйца, по размеру, стремительно приближаются к перепелиным.

[I]

Читать подробнее...

Я, конечно, слышал раньше название этого блюда, но впервые увидел его только в ролике на канале Славного друже. А приготовить решил уже позже, когда искал варианты приготовления яйца-пашот, для своего яичного раздела. Вот тут-то мне и попался рецепт приготовления яиц Бенедикт. И я взялся за дело.
Для начала, немного истории. Наверное, интересно, почему у блюда такое название, поэтому немного проясню. Лично я знаю две версии возникновения этого блюда.
Версия первая. Яйца так первый раз приготовили в ресторане Нью-Йоркского отеля, для уважаемого клиента по фамилии Бенедикт.
Версия вторая. Впервые яйца приготовил так повар, все в том же Нью-Йорке, по фамилии Бенедикт.
Какая из этих версий верная, лично я не знаю, да, думаю, что и никто не знает, за исключением этого самого Бенедикта, кто бы он ни был.

[I]
А мы вернемся к рецепту.

Читать подробнее...

Сегодня у нас погружение в Первую Мировую. Нет, я не рубился в Battlefield 1, боюсь, мой комп сей шедевр не потянет, впрочем, не смотря на мое героическое геймерское прошлое, я от таких игр быстро устаю. А рассказ сегодня про игру Valiant Hearts: The Great War, которая тоже про Великую войну, но рассказ ведет несколько иначе, не столь напористо.
Игрушка эта с одной стороны неспешная, но с другой, время от времени попадаешь на уровне, где приходится и сноровку проявить – то от бомб уворачиваешься, то от пулеметных очередей, но основной сеттинг игры, все-таки – это логические задачки, головоломки и бродилки.

[I]
Я не могу сказать, что я прям такой любитель таких игр, но трошки поиграть и в них могу.

Читать подробнее...

Мне тут подумалось, что для русского уха, ну, не для русского, а для русскоязычного, так, наверное, будет правильней, хотя, скорее всего, это же касается и украинцев с белорусами, многие названия литовских блюд, звучат как китайские, корейские, или еще какие-то восточные.
Вот вслушайтесь: швильпикай – швиль пи кай; жемайчю – же май чю; цепелинай – це пе ли най; и вот суктинукай – сук ти ну кай. Очень похоже.
Но это так, отвлечение. Итак, говорить мы сегодня будем про еще одно литовское блюдо, рецепт которого я нашел на просторах интернета – суктинукай. И, кстати, название происходит от литовского слова sukti - крутить, то есть перевести название можно как крученики.

[I]
Несмотря на страшное название, само блюдо достаточно не сложное в приготовлении, хотя, чего тут скрывать, немного повозиться придется.  И, скажу еще, не каждому эта возня может понравиться.

Читать подробнее...

Я, конечно, больше всего экспериментирую с приготовлением закусок к пиву, но иногда закуски получаются универсальные – хош к пиву, хош к водке, хош к вину… Да, хоть с чаем! И в этот раз получилось так же.
Но покупал я корюшку именно как закуску, помня о том, какова она вяленая. Мне, конечно, не угнаться за спецами с Дальнего Востока, да и рыба у нас такая в Черном море не водится. А вот на базаре, бывает, попадается. Так и в этот раз, мне на глаза попалась красивая корюшка, не чета той, которую я покупал (говорят, та была балтийская, не знаю), но эта вполне тянет на океанскую.
Короче, решил я корюшку пожарить.

[I]
Я вообще люблю жареную рыбу, как крупную, так и мелкую, вплоть до биточков из тюльки. В принципе, конечно, корюшку можно было пожарить по принципу того, как жарится мойва – они и по размерам примерно похожи, но я все равно заглянул в интернеты, и там нашел рецепт, который больше походил на то, как я жарил ставридку или бычка – в яйце и сухарях.
Расскажу все по порядку.

Читать подробнее...